??一提到西班牙，人们自然会想到巴塞罗那奥运会和惊险的西班牙斗牛。的确，一场奥运会曾吸引了亿万观众的目光，一场斗牛也能让人激动万分，再加上西班牙的风光美景，每年不知有多少人去那里观光旅游。??在西班牙，最为独特的是“西班牙时间”，它让人觉得有趣，同时又让不少老外无可奈何。西班牙与英国、比利时、荷兰和它的邻国法国、安道尔及葡萄牙等国都是同处于零时区，但西班牙人的传统时间观念却是与众不同。随之而来的是他们的工作、就餐、休息时间也都与欧洲各国有着很大的差别。所以初到西班牙，如果对时间概念搞不清，耽误了吃饭、耽误了游玩是小事，如果耽误了工作，就有被老板炒鱿鱼的可能。??西班牙人习惯把一天分为四个时段：早晨从7点到13点；下午从13点到20点；晚上则是20点之后到第二天凌晨2点；过了凌晨2点就是西班牙人一天中最后的一段时间。??由于西班牙人对早晨、下午及晚上的时间划分、区别的方式与其他国家不同，因此对各个时间段的安排利用也就与其他国家截然不同。例如，西班牙人习惯于在下午2点召开午餐前工作会议，也就是说他们这时候还没有吃中饭，你一定会对此感到惊讶不已；当然对他们在凌晨2点钟还在夜半俱乐部兴致勃勃地大谈工作的事实，我们更是无法理解。??西班牙人这种独特的时间观念与处于同一时区的欧洲各国有异，他们的工作时间只是在早晨8点半到中午12点半之间是与其他国家相同的，在这段时间里，有什么事可以沟通协商。一旦过了中午12点半，其他同时区欧洲国家的人都放下手中的工作，吃午饭或睡午觉去了，可是西班牙人则要坚持工作到下午2点半才去休息。西班牙人吃午餐的时间正是大多数欧洲人下午上班的时间，等到大多数欧洲人下晚班的时候，西班牙人才刚刚上了一会儿下午班。这种时间概念的错位，使得初来乍到的外国人觉得很别扭，很难适应，不能马上习惯。可是西班牙人却在他们自己的时间概念中，生活得悠闲自得。这也许正应了中国人的一句老话：习惯成自然。??由于西班牙有了上述独特的时间划分，于是一日三餐的时间自然也与众不同。西班牙人用早餐的时间一般是在早上8点钟，但也有不少人要到9点钟才开始享用早餐。这主要是依据个人习惯来定，比如有不少人习惯了夜生活，早上8点还没有起床呢，他们吃早饭的时间就会迟一点。大多数成家立业的人都在家里吃早点，有家庭主妇或保姆伺候的更是如此。但也有相当一部分人，比如独居者，他们出了家门之后，就在路边酒吧随便买一点吃的了事。我们发现，他们的早餐内容基本上以快捷的西餐为主，其中大致包括牛奶、面包、火腿肠、荷包蛋、黄油、奶酪、果汁、咖啡等等。不少人还将麦片等兑入鲜牛奶，再将它们搅成稀粥，就着面包片一起吃，当地人认为这既经济又有营养。西班牙人烤制的面包是不加香料和糖的，我们品尝了一点之后才知道，其实那就是一块烤熟的面而已，没什么味道，如果不夹果酱和火腿片就很难下咽。??前面我们已经说过了，午餐时间不是在正午12点，而是在下午2点半，或更晚一些才开始，这不但与我们的午餐时间不一样，也与欧美国家午餐的时间不一致。我们刚到西班牙时，并没有入乡随俗，照旧在11点半开始用午餐，西班牙的装卸工人对此表示很不理解，他们总以为我们是在用早餐呢。??更让我们不可思议的是，当地人用午餐的时间往往拖得很长，有的人甚至在下午4点半还在吃午餐，而我们船员在下午4点45分已经开始吃晚餐了。有几位中国留学生来到我们船上，他们说刚开始也对一日三餐的时间安排很不习惯，常常饿得饥肠辘驩。??尽管午餐时间如此之长，但上班族一般都不回家吃饭。码头有很气派的食堂，机关、企事业单位、学校也都是如此，单位给员工提供免费或收费很低的午餐；享受不到本单位或本部门优惠的上班族，就到附近的餐馆就餐。西班牙人的午餐不讲究，很少见到中国人海吃海喝的场面。他们常常是要一份主食，外加一杯软饮料或啤酒。稍微奢侈一点的也就是一个荤菜（鱼或肉）一个蔬菜（沙拉等）、一杯葡萄酒和几个水果而已。不少年轻人则喜欢吃三明治、汉堡包、热狗和意大利比萨饼，再加一杯可口可乐或茶。??西班牙仍有不少机关、企事业单位有“工作午餐”的习惯，就是边吃饭边谈工作，上级与下级可平起平坐。由于午餐时间长，不回家的工人可以扎在餐馆里“泡时间”，但服务部门和商家都有午休的习惯，这就苦了我们第一次去西班牙的人。那年去巴塞罗那，中午一过，我们就三五一群结伴下船去逛街，可是不少店铺商家都是大门紧闭，让远道而来的我们大失所望。??西班牙的晚餐是真正意义上的“晚”餐，一般晚上9点开始，更晚一点的则要到10点。一日三餐，西班牙最重视的就是晚餐，通常都是在家里吃，尤其是周末，尽可能地让一家人团圆。这已经形成了一种习惯、一种风俗，所以一般公务性的晚宴和朋友的请客都很少安排在周末。??据当地华人向我们介绍，西班牙人的晚餐很讲究，主菜一般有牛排、猪排、烤牛肉、炸鸡腿、烤鱼、焖火鸡、焖兔肉、火腿、炸虾、炸土豆条等。随主菜一起还要准备各种蔬菜、沙拉、面包、米饭、面条等。大多数家庭晚餐都备有葡萄酒，当做饮料饮用，饭后水果和咖啡是必不可少的，大多数家庭还准备甜食。这样一来，一家人周末就会“折腾”得很晚，睡觉时间也拖得很迟，所以周日起床也很晚。??周日普通家庭一般都是只用两餐，而且大多数家庭都是举家进餐馆。在西班牙开餐馆的中国人介绍说，工作日的晚餐时间，餐馆是没有效益的，但到周日或节假日，餐馆的生意就会兴隆起来。

（万青摘自《科学大众》年第5期）